A legfinomabb, legegyszerűbb sajtos pogácsa …
Hozzávalók:
- 40dkg liszt
- 25dkg vaj
- 2dl tejföl
- 2,5dkg élesztő
- 15dkg reszelt trappista sajt( lehet egy része füstölt is)
- 3teáskanál só
- 1db tojás a kenéshez
továbbá reszelt sajt, vagy magvak a tetejére.
Posts Tagged / receptneked
Méteres kalács ünnepi díszítéssel
A jól ismert és közkedvelt méteres kalács is sok karácsonyi menü részese lehet…
Ez a recept két őzgerinc formához elég, egy világos és egy kakaós…
Hozzávalók:
- 6 tojás
- 2,2dl olaj
- 1dl tej
- 38dkg liszt
- 38dkg cukor
- egy csipet só
- 3 evőkanál kakaópor
A krémhez:
- 2 csomag puncs puding
- 10 evőkanál cukor
- 20dkg vaj
- 20dkg porcukor
- egy csipet só
A bevonathoz:
- csokoládé
Repedésmentes bejgli recept
Eredeti pozsonyi tésztás bejgli – Egy cukrász tollából
Az eredeti beiglit az különbözteti meg az ismertebb (beiglinek is mondott) változatától, azaz a kalácstól, hogy több zsiradékot tartalmaz, nincs „felfuttatva” az élesztő, tehát csak a sütőben kezd el dolgozni a melegben. Épp ezért sokkal tovább puha és omlós marad mint a kalács.
A pozsonyi tészta omlós-élesztős tészta kategóriába tartozik, tehát átmenetet képez az omlós (linzerek) és az élesztős (kalácsok) között.
Az egész folyamat alatt ügyelni kell arra, hogy hűvös helyen legyen, a tésztát begyúrás után javasoljuk egyből a hűtőbe tenni és amikor betöltöttük a már kihűlt töltelékkel, a tojás szárítási ideje alatt a teraszon, garázsban, erkélyen, spájzban, vagy bárhol ahol szellős, hűvös, fedett helyen tudjuk tartani,( így nem kezd el idő előtt dolgozni az élesztő). Innen megy közvetlenül az előmelegített sütőbe.
Alapanyagok:
Tészta (ebből 7 rúd beigli jön ki – kb. 0,5kg-os):
- 1 kg liszt
- 30 dkg vaj
- 20 dkg zsír
- 10 dkg porcukor
- 1/2 dkg só
- 1 dkg élesztő
- 3 dl tej
- 2 tojás sárgája
- 1 citrom reszelt héja
- kenőtojás: 1 egész tojáshoz 2 sárgája arányban
Töltelék (7 rúd beiglihez) kb.:
- 75 dkg darált mák, vagy dió
- 15 dkg mazsola
- 55 dkg cukor
- 1 reszelt citromhéj (ízlés szerint)
- csapott kk. só
- 2 cs.vaníliás cukor
- fahéj ízlés szerint
- 1,5 dl tej
- a mákos bejgli töltelékéhez mehet reszelt alma is, hogy szaftosabb legyen, kb.20-25 dkg
- kevés rum
Folyamat (lépésről-lépésre):
Szilvalekváros, mézes tekercs
Adventi mézes tekercs
Nagyon régi, kézzel írott füzetből származik ez a recept. Egyszerű elkészíteni, hiszen minden hozzávalót össze kell csak gyúrni, hűtőben pihentetni (min.fél órát), lekenni szilvalekvárral, dióval megszórni (attól függően hogy a lekvár mennyire édes, mehet rá egy kevés kristálycukor is, mint a zserbónál) és már lehet is feltekerni, mint a beiglit. Sokan össze is keverik vele, de a tekerés technikáján kívül semmi köze hozzá. Heteken keresztül finom puha marad, így a karácsony ízeit már december elején megidézhetjük vele.
Jó étvágyat hozzá 🙂
Hozzávalók: (4 tekercs lesz ebből az adagból, ami a fotón látszik is)
Habkarika (wind massza)
Habkarika – vagyis Wind massza:
Az elnevezéséből is kiderül hogy ez egy habkönnyű tészta.
Hozzávalók:
Szilveszteri vendégváró falatkák
ÚJÉV VÁRÓ FALATKA ÖTLETEK:
Pezsgő, virsli és lencse mellett mindenképp jól jönnek az újév váró party falatka ötletek, amit akkor is értékelnek majd ha vendéget vársz és akkor is ha te mész vendégségbe.
Quiche készítése
A quiche a francia konyha hagyományos étele, jó tulajdonságai népszerűvé teszik az egész világon. Előre elkészíthető, melegen és hidegen is fogyasztható, kiválóan melegíthető és könnyen csomagolható étel. Reggelire tökéletes, viszont egy omlós tésztában sült ételről van szó, így vacsorára is igazán laktató étel, főleg egy finom, könnyű salátával kiegészítve.
Alapanyagok:
Mézeskalács
Mézeskalács
Illatos, fűszeres, azonnal puha, ehető és ami fontos hogy ez egy elronthatatlan mézeskalácsrecept. Hetekig puha marad, így érdemes belőle bőségesen készíteni, hiszen nemcsak finom, de díszíthetjük vele a fenyőfát, asztali dísz is lehet vagy egy csodás ajándékötlet, amit magunk készítettünk.
Hozzávalók: