A quiche a francia konyha hagyományos étele, jó tulajdonságai népszerűvé teszik az egész világon. Előre elkészíthető, melegen és hidegen is fogyasztható, kiválóan melegíthető és könnyen csomagolható étel. Reggelire tökéletes, viszont egy omlós tésztában sült ételről van szó, így vacsorára is igazán laktató étel, főleg egy finom, könnyű salátával kiegészítve.

Alapanyagok:

A tésztához: 20dkg liszt, 12dkg vaj, csipet só, 1-2dl víz (liszt minőségtől függően amennyit felvesz a tészta).

A töltelékhez: 4 egész tojás,300 ml tejszín,8 dkg sajt (trappista, vagy füstölt), 1,5 teáskanál só, bors, szerecsendió ízlés szerint.

1 db póréhagyma vagy 3 db újhagyma, 20 dkg vagy bacon vagy sonka.

Szükségünk lesz egy kerámia sütőformára (kb. 30 cm átmérőjű) és egy gyúrótálra.

Egyszerűen összegyúrunk minden hozzávalót,a lényeg hogy hideg legyen a víz és minél kevesebb ideig gyúrjuk.

Ahogy egynemű lett a tészta kész is vagyunk.

Tegyük be a hűtőbe pihenni amíg elkészül a töltelék, hogy könnyebben tudjuk nyújtani és ne ugorjon a tésztánk.

Közben a töltelékhez összekeverjük a tojást, sajtot, tejszínt, fűszereket.

 

Egy serpenyőben megpirítjuk a bacont vagy a sonkát és a hagymát.

Kivesszük a hűtőből a tésztát és kinyújtjuk a sütőformánk méretére:

 

Kibéleljük a formát a tésztával, villával sűrűn megszúrkáljuk. (Tehetünk rá vaksütés gyanánt sütőgyöngyöt vagy babot,stb. hogy ne hólyagosodjon fel sütéskor.)

Elősütjük a tésztát előmelegített sütőben, 180 fokon, szép világosra. Elterítjük rajta a sült bacont,vagy sonkát és a hagymát. Ráöntjük az összekevert folyékony hozzávalókat. Tovább sütjük a töltelékkel, aranybarnára.

Van Neked is recepted?

Regisztrálj és küld el nekünk KLIKK