Isteni krémes tiramisu, pohárkrém formájában a legkönnyebben elkészíthető,kezelhető ezért a biztos siker kulcsa, hiszen nem kell hozzá semmilyen tapasztalat, vagy alapanyag hogy szeletelhető állagú legyen. Nem igényel főzést, sütést, órákat a konyhában, mégis mindenkinél biztos telitalálat …

Hozzávalók:

  • 500g mascarpone
  • 5db tojás
  • kristálycukor kb. 15 ek (ízlés szerint változó)
  • 1 csomag vaniliás cukor
  • csipet só
  • kb. 1 dl tej
  • 1 adag presszó kávé
  • amaretto vagy kávé likőr esetleg rum stb.
  • kakaópor
  • piskóta tallér vagy babapiskóta

A tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjét habbá verjük egy csipet sóval és a cukor felével. Nem túl kemény habot készítünk hogy ne törjön és ettől is csak krémesebb lesz (a kristálycukor adagolásánál az a biztos ha megkóstoljuk készítés közben hogy mennyire szeretnénk édesre):

Ha nincs másik robotgépünk akkor kiszedjük,félretesszük egy tálba a habot és a sárgájával folytatjuk…A képen látható hogy egész világosra kell kikeverni a cukor másik felével. Habos, krémes állagú, világos sárga masszát kell kapnunk!

Ez az egyik titka a jó tiramisunak, úgyhogy ne hagyjuk ki ezt a lépést! Majd hozzáadjuk a kikevert sárgájához a mascarponét és azzal is habosra keverjük:

Kézzel belekeverjük a fehérje hab egy részét (ezzel alaposan összedolgozzuk), majd a többi habot óvatosan, nagy mozdulatokkal szintén a sárgájás mascarponéhoz keverjük. Így el is készült az Isteni krém, amivel más dolgunk nincs, csak megállni hogy ne együk ki a tálból az összeset és persze rétegezni az áztatott piskótával:

 

Közben a kávét, tejet és az alkoholt (ebbe is tehetünk egy kis cukrot ízlés szerint) meglangyosítjuk, mert így könnyebben beszívja a piskóta:

 

Kezdhetjük a rétegezést: áztatott piskóta, krém, piskóta, krém …(készíthetjük a képen látható módon személyenként valamilyen kehelybe, pohárba, vagy egybe is tehetjük egy nagyobb tálba, kerámia tepsibe stb. és így mindenki szed magának):

A rétegek közben, ha szeretjük a kakaót szórhatunk minden réteg közé egy sort, vagy csak a tetejére (a készen vásárolt piskóta tallér jobb erre a célra mint a babapiskóta, mert sűrűbb, így nem ázik szét).

Pár órán keresztül állni kell hagyni a hűtőben,hogy “összeérjen” megpuhuljon a piskóta. A tapasztalat hogy ezt nehéz megállni és komoly függőséget okoz  🙂 Jó étvágyat hozzá!