Közkedvelt sütemény, lakodalmas asztalok sem lehetnek meg nélküle. Szinte mindenki gyerekkorát végigkísérte ez a puncsos-vaniliás sütemény. Elkészítésében a nyújtás a legnehezebb pont, de ha ezzel megbirkózunk igazán finom végeredményt kapunk.
Hozzávalók:
A tésztához:
- 40 dkg lisz
- 2 ek. kakaópor
- 2 tojás
- 1 kk. szódabikarbóna
- 20 dkg cukor
- 2 ek. méz
- 5 dkg vaj
- csipet só
A töltelékhez:
- 25 dkg vaj
- 8 dl tej
- 1 csomag vaniliás pudingpor
- vaniliás cukor
- 20 dkg porcukor
- 1 csomag puncsos pudingpor
- kevés rum
- csipet só
A csokoládémázhoz:
- 20 dkg porcukor
- 2 ek. étolaj
- 2 ek. kakaópor
- 3 ek. forróvíz
- csipet só
Elkészítése:
Először megfőzzük a kétfajta pudingot, hogy kihűljön mire tölteni kell. A puncsosba tesszük a rumot, a vaniliásba a vanilia cukrot.
Majd vízgőzön felmelegítjük egy edényben a vajat, cukrot, mézet, tojást, majd ha minden felolvadt, akkor tűzről levéve hozzá gyúrjuk a többi hozzávalót is (kakaópor, liszt, szódabikarbóna).
Simára gyúrjuk a tésztát, majd 3 fele szedjük és 3 db késhegy vastagságú tésztát nyújtunk belőle.
Késsel vagy villával sűrűn megszurkáljuk. 180 fokon sütjük, előmelegített sütőben.
Közben a töltelékhez a vajat a porcukorral habosra keverjük. Majd elfelezzük és egyenként kikeverjük a pudingokkal. Így kétféle tölteléket kapunk. Ha kihűltek a lapok beletöltjük a két réteg krémet.
Elkészítjük a csokimázat a tetejére: összekeverünk minden hozzávalót, ha a porcukor szemcsés maradna (attól függ milyen meleg a vizünk) kicsit melegítsünk rajta hogy minden felolvadjon. Ha sima ráöntjük a süteményre, hűtőbe tesszük, dermedni. Másnap szeleteljük, addigra finom, puha lesz.
Jó átvágyat hozzá!