Ez egy ötletes furfanggal leegyszerűsített recept, amely nagyban megkönnyíti a dolgunkat, mivel nem kell háromszor hajtogatni, mégis leveles lesz a tésztája.

Akár elkészíthetünk több tésztát is előre a hűtőbe, mélyhűtőbe tárolhatjuk, amikor elővesszük csak nyújtani kell. Ezért is remek vendégváró sütemény, lakodalmak, ünnepek nélkülözhetetlen süteménye. Tölthetjük akár dióval, mákkal, lekvárral, mi most gesztenyésen készítjük, de szinte bármilyen töltelékkel isteni finom.

Hozzávalók:

  • 50 dkg liszt
  • 20 dkg tejföl
  • 4 tojássárgája
  • csipet só
  • 25 dkg zsír (lehet egy része vaj is)

Elkészítése:

Először olvasszuk fel  a zsírt langyosra, hogy tudjon kicsit visszahűlni amíg begyúrjuk a tésztát. Majd a lisztet a tejföllel, tojássárgával, sóval egyneművé gyúrjuk össze. Ha van időnk pihentetjük, ha nincs egyből vékonyra nyújtjuk.

Minél vékonyabbra nyújtjuk annál több réteget kapunk.

Majd kenjük szét a lágy zsiradékot rajta. A képen zsír és vaj keveréke van, amiben a vaj nem teljesen olvadt fel, de nem számít , mert sütés közben úgyis felolvad.

Most jön a furfang…tekerjük fel a megkent tésztát, mint egy piskótatekercset, amennyire engedi a töltelék, szorosan.

A feltekert tésztarudat tegyük a hűtőbe fóliába csomagolva, pár órára, amíg a zsír is, tészta is megkeményedik.

Ha később használjuk fel egy részét akár, mehet  a fagyasztóba is.

A hűtőben való pihentetés után vágjunk le belőle akkora darabot, amit majd ki tudunk nyújtani.

Ezt a tésztát is nyújtsuk ki vékonyra, derelyevágóval szeleteljük fel háromszög alakúra, majd halmozzuk rá a töltelékeket. A képen gesztenyepüré+porcukor+rumos töltelék van.

Majd tekerjük fel a kis kifliket. Előmelegített sütőben, kb. 190 C° fokon, süssük világosra.

Melegen forgassuk bele, vagy szórjuk meg porcukorral.