A sajttortában, vagy más néven a cheesecake-ben az a csodálatos, hogy elronthatatlan a tésztája és az egyik legfinomabb sütemény. Elkészítése nem bonyolult, ráadásul napokig eltartható, frissességét hűtve megőrzi.

Hozzávalók:

Tészta:

• 20dkg zabkeksz (összemorzsolt)
• 10dkg vaj
• 2 ek. darált dió

Krém:

• 60 dkg krémsajt (natúr vagy tejszínes)
• 15 dkg cukor
• 2 ek. liszt (esetleg keményítő)
• 1 dl tejföl
• 3 db tojás
• 1 lime vagy citrom héja
• csipet só

Elkészítése:

A tésztához összetörjük a kekszet durvára, a felmelegített vajjal és a darált dióval összekeverjük. Belenyomkodjuk a sütőpapírral bélelt tortaformába. Előmelegített sütőben 180 fokon elősütjük. Közben a krémhez az összes hozzávalót belemérjük egy keverőtálba és (először lassú, majd később magasabb fokozaton) simára keverjük. Itt fontos megjegyezni hogy ha sokáig keverjük akkor piskótához hasonló állagot kapunk, ha túl kevés ideig akkor töményebb lesz (ki-ki döntse el ízlés szerint milyet szeretne inkább). Mielőtt beleöntjük a krémet a formába esetleg áfonya szemeket is szórhatunk bele. Visszatesszük a sütőbe, amit 120 fokra visszavettünk és további 90 percig sütjük.

Fontos hogy nem lehet egyből felvágni, egy éjszakát a hűtőben kell pihentetni, miután szoba hőmérsékletűre hűlt. Másnap egy jó minőségű áfonyadzsemmel a tetején tálalhatjuk, amibe belefőztünk egy zacskó színtelen tortazselét.

Jó étvágyat hozzá!