Valójában ez egy habkönnyű, tejszínes túrókrém, piskótával.

Hozzávalók:

Tészta:

• 9 tojás
• 9 kanál cukor
• 9 kanál liszt
• csipet só
• vanililás cukor
• 1 dl. olaj
• 1 dl. víz

Töltelékhez:

• 45 dkg túró
• 0,5 liter habtejszín
• 3 ek. tejföl
• 25 dkg cukor
• vaniliás cukor
• csipet só
• cirtomhéj és citromlé
• 2 dkg étkezési zselatin+kb. 1,5 dl víz

Elkészítése:

Először a piskótát készítsük el, hogy legyen ideje kihűlni. A tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjét habbá verjük, egy csipet sóval, majd a cukor felével.

A sárgáját habosra keverjük a maradék cukorral, vaníliás cukorral, majd hozzákeverjük a vizet és az olajat is, ezzel tovább habosítjuk. Óvatosan hozzákeverjük a lisztet és a fehérje habot a szokásos módon.

Három részre osztjuk sütőpapírra, vékonyan kikenjük, előmelegített sütőben 180 fokon szép, világosra sütjük.

  

Félretesszük hűlni… közben elkészítjük a tölteléket. A habtejszínt felverjük, majd félretesszük. Közben a zselatint a vízben felmelegítjük, ha elolvadtak a szemcsék hagyjuk állni. A túrót simára keverjük a cukorral, a tejföllel, vaníliás cukorral, citromlével és citromhéjjal, ha már nem ropog benne a cukor hozzákeverjük a tejszín max. egyharmadát alaposan, a többit már nagy mozdulatokkal, hogy ne törjük a habot. Belecsorgatjuk vékonyan a még meleg zselatint, óvatosan, de sietve összedolgozzuk, míg a zselatin meg nem köt…

Kettéválasztjuk és a három piskóta lap közé kenjük, keveset meghagyunk a tetejére.

Hűtőbe tesszük, míg meg nem szilárdul a zselatintól. Kockákra felszeleteljük, esetleg porcukrozhatjuk. Jó étvágyat hozzá!