Hozzávalók:

Tészta:

• 60 dkg finomlisztliszt
• 8 dkg olvasztott vaj
• 10 dkg porcukor
• 2 tojássárgája
• 2,5 dkg élesztő,
• 1 cs. vaníliás cukor
• egy csipet só
• 3 dl langyos tej

Töltelék:

• 50 dkg tehéntúró
• 2 tojás sárgája
• 6 ek. cukor
• 2 cs. vaníliás cukor
• 3 ek. búzadara
• egy csipet só
• 1  citrom reszelt héja+leve
• 2 tojásfehérje habbá verve
• ízlés szerint, esetleg mazsola

Elkészítése: Az élesztőt futtassuk fel a tej egy részével és kevés cukorral, a többi hozzávalót a vajon kívül, mérjük össze egy nagyobb tálba. A felfutott élesztőt öntsük rá és gyúrjuk össze az egészet, amikor már sima a tésztánk adjuk hozzá az olvasztott vajat is, ezzel is gyúrjuk simára.

Langyos helyen letakarva kelesszük kb. a duplájára. Amíg kel készítsük el a tölteléket: verjük fel a tojásfehérjét egy csipet sóval, majd a túrót keverjük ki a többi hozzávalóval (kivéve a mazsolát), majd a lágy tojásfehérje habot lazán keverjük hozzá a túrós részhez (itt adhatjuk hozzá a mazsolát is, óvatosan). A kelesztés után nyújtsuk ki vékonyra a tésztát  és vágjuk derelyevágóval kb. 8-10cm-es  négyzetekre. A közepükre halmozzunk egy-egy evőkanálnyi tölteléket, a négy sarkát középen csípjük össze és csavarjuk  meg, hogy biztosan így maradjanak a sütés után is.

A képen látható módon eltakarhatjuk az összecsípés helyét egy kisebb szaggatóval készült tésztadarabbal, így egyedibb, még mutatósabb és biztonságosabb.

Helyezzük egyből a papírral bélelt sütőlemezre és hagyjuk kelni itt is kb. 30 percet, amíg a sütőnk megmelegszik, majd kenjük le a tetejét tojással. Előmelegített sütőben, 180-190 fokon kb. 20 perc alatt süssük szép arany színűre.

Jó étvágyat!