Az eredeti beiglit az különbözteti meg az ismertebb (beiglinek mondott) változatától, azaz a kalácstól, hogy több zsiradékot tartalmaz, nincs felfuttatva az élesztő (tehát nem kel meg sütés előtt), ezért sokkal tovább puha marad mint a kalács. Az egész folyamat alatt ügyelni kell arra, hogy hűvös helyen legyen, nehogy megkeljen.

Alapanyagok:

Tészta (ebből 7 rúd beigli jön ki – kb. 0,5kg-os):

  • 1kg liszt
  • 50dkg vaj
  • 10dkg porcukor
  • 1/2dkg só
  • 1dkg élesztő
  • 3dl tej
  • 2 tojás sárgája
  • kenőtojás

Töltelék (1 beiglihez):

  • 10dkg darált mák, vagy dió
  • 5dkg mazsola
  • 10dkg cukor
  • reszelt citromhéj ízlés szerint
  • egy csipet só
  • vaníliás cukor
  • fahéj ízlés szerint
  • víz a cukorszörphöz

Folyamat (lépésről-lépésre):

Elolvasom