A krumplilángos, krumplilaska vagy krumplis palacsinta, ahány tájegység annyi elnevezés, ugyanúgy mint a „tócsni” esetében. Hagyományosan zsírral bekenve, vagy lekvárral édesen fogyasztották. Manapság a kézműves vásárokban változatos feltétekkel árulják, általában tejföllel megkenve, szalonna, hagyma, kolbász stb. kíséretében.

Bárhogy is fogyasztjuk az biztos hogy ízleni fog.  😉

Hozzávalók:

• 1kg krumpli
• 30dkg liszt
• kb.: 1tk só

Elkészítés: Meghámozzuk a krumplit, felkockázzuk és megfőzzük sós vízben ,aki úgy szereti lehet héjában is. Krumplinyomón átnyomjuk, hozzáadjuk a  lisztet. Alaposan összedolgozzuk, majd golyókat formálunk belőle, amit kb. palacsinta nagyságúra, vastagságúra kinyújtunk, a golyókat kezdetben lehet kézzel formázni,lapítani,majd a nyújtófával folytatni. Közben picit lisztezzük, hogy ne ragadjon le a tészta. Öntöttvas serpenyőt teszünk a tűzhelyre, és ha forró, a lepényeket mindkét oldalukon hirtelen megsütjük, amíg sötét foltok keletkeznek rajta. (Természetesen ha van sparhelt,annak a tetején a legjobb.) Semmilyen zsiradékot nem kell használni a sütéskor!

A család kedvenc feltéte hozzá: fokhagymás, sós, borsos tejföl, pirított szalonna kocka, apróra vágott lila hagyma, reszelt sajt (lehet füstölt is), négybe hajtva szoktam tálalni. 😛

Jó étvágyat hozzá!